随着人们生活水平的提高，各种肉类制品已经成为餐桌上不可或缺的美味，尤其对喜欢吃肉的人来说，更是每顿饭都离不开肉。我家也一样，我和女儿特别喜欢吃肉，老婆本来也是个“肉大王”，但最近体检时发现血脂有些偏高，所以她开始有意识地减少肉类的摄入。
经常做饭的人都知道，你不可能每天都去菜市场上买新鲜的猪肉回来吃，特别是对上班一族来说，更是不可能。所以，我们一般会一次性的买较多的肉回来，然后放入冰箱冷冻储藏，在做饭的时侯再取出来解冻。
平时我们使用最多的解冻肉的方法就是用水泡，有的人用热水泡，也有心急的同学用热水煮，其实这些做法是十分错误的，因为用热水浸泡，或用热水煮，虽然能加速肉的解冻速度，但往往表皮熟了，而里面还冻着，造成猪肉营养物质的流失，而且还会使猪肉的口感大大降低。
不管解冻啥肉，万万不可用热水泡，老伙夫教我绝招，3分钟搞定，特别适合家庭厨房使用，快来试试吧！
方法1：加盐解冻。将冻肉从冰箱拿出，放入盆中，加入没过猪肉的清水，接着往盆中加入1勺食盐，将冻肉翻翻，浸泡大约3-5分钟，即可解冻。水里加点食盐，不仅能加速解冻，还能保证猪肉味道鲜美。注意事项：这样处理过的独肉会比较咸，后期一定要多清洗几遍，或者在烹制时要减少盐的调味。
方法2：流水解冻法。将冻肉放入盆中，然后打开水笼头，调至较细的流水，让水流缓缓的淋在猪肉上面，这样就能加速猪肉的解冻。这种方法解冻猪肉可以保证营养物质流质较少，缺点是有些浪费水资源。
方法3：加醋解冻法。接一盆清水，放入需要解冻的猪肉，再往水中加入2-3勺的食醋，大约10分钟左右就能化冻。相比直接用水泡的方法，每次至少能节约20分钟左右的时间。还有更直接的方法，就是给叉子上蘸点醋叉入肉中，能更加快速的促进冻肉的化冻。
方法4：微波炉解冻法。把需要解冻的猪肉放在盘或碗中（微波炉专用），再给猪肉上面再倒扣一只碗，然后把肉和碗一起放入微波炉中，1分钟就可以轻松的解冻，安全放心。
方法5：冷藏室解冻法。把冻肉从冰箱冷冻室取出，放入冷藏室中，让其慢慢的解冻，这样能避免肉质变软，从而影响口感。但这种办法，需要提前得把肉拿出来，防止到做饭时间了，冻肉还没有完全解冻而误事。这个方法比较笨，也比较费时，但这样能百分百地保持肉的营养，且最大程度地保持猪肉鲜嫩的口感。
方法6：分小块存放法。这个是我们最常用、也是最好用的方法。将新鲜猪肉处理干净，用刀切成一餐所需用量的小块，然后分别装入食品袋中，再放进冰箱冷冻，吃时拿出一块。因为肉块较小，不仅容易解冻，而且省时省力，最主要的是避免了猪肉反复解冻对猪肉营养价值造成的危害。
1、以上方法还适用于其它肉类。但无论是解冻鱼肉、鸡肉还是猪肉，大家一定要牢记，不要用热水解冻，否则会大大破坏营养不说，还会导致猪肉感染一些细菌，对人体健康造成危害。
2：冻肉猪肉或冻鱼时，所使用的器具，万万不要交叉使用，否则可能会感染细菌，更不能和煮熟的食物一起存放，而且要用不同刀具和案板切，防止交叉感染。
5、微波炉解冻肉怎么设置3：从市场买回来的大块猪肉，最好用刀分割成若干小块，再装入独立的食品袋，或用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻储存，需要几块取几块，万万不可以反复冻结，反复化冻。
4、虽然以上办法都有助于快速解冻肉类，但或多或少都会造成猪肉营养成分的流失，而且长期食用冻肉，对身体健康不利。因此，小编建议，在条件允许的情况下，最好还是购买食用新鲜的猪肉，用多少买多少。
不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确方法，5分钟搞定
6、微波炉解冻肉怎么操作在当下年轻人的生活变得愈发的忙碌，时常加班加点的工作，根本没有多余的时间去给自己做一顿饭，更别提每天去超市买菜了。所以大部分人都是在周末一次性买好下一周要用的东西，包括食物和其他生活用品等，特别是一些常用的肉类，大家都会倾向于多囤一点，反正可以放在冰箱冷冻，到时候要吃就直接拿出来解冻，不过关于生肉解冻这件事，不少人用的都是直接用水泡的方式，殊不知这样法子其实不太实用，而且会破坏肉的口感，降低它的营养价值。饭店里的大厨对此事就很有发言权了，下面教大家几招饭店大厨解冻肉的方法，五分钟就马上搞定了。不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确方法，5分钟搞定！大家一起来看看吧！
这种方法还是最为简单快捷的，只不过没有微波炉的就比较尴尬了。只需要将冻肉拿出来以后，放进微波炉容具里，用低档解冻三分钟，再转为高档火力解冻两分钟就行了。完全不需要再用其他的法子，非常省事。
对于家里没有微波炉的人来说，用水解冻还是比较实用的，不过直接用水泡不太可取。这时候就得用保鲜袋包裹着生肉，然后放在水龙头下一边冲一边解冻，如果直接放在冷水里泡着，那么就会滋生大量的细菌，对人体很有害。而用热水泡也不太适合，因为会让肉吃起来非常老，失去了原本的味道。
7、怎么在微波炉里解冻肉这个方法是最为常见的，也就是将冻肉从冷冻室拿出来，再放进保鲜膜倒入碗中，放置于冰箱的保鲜层内，等待它自然的解冻。不过这个需要很长时间，如果是要快速一点还是不行，毕竟它要花上好几个小时才能变成常温状态的肉，大家可以在前一晚上就拿出来准备好。
这个方法只能用于解冻鱼肉，在清水中放入盐或者食醋，搅拌后倒入鱼肉，然后等待一会儿，鱼肉上的冰块就可以融化了。因为食盐水和醋水可以加速肉解冻，只是出了鱼肉外其他肉类都不能用，醋水和盐水可以让鱼肉更加鲜美，对其他肉类则没有这样的效用。
以上就是解冻生肉的几个好法子了，最后需要注意的是，不论是什么样的肉，都不宜用热水泡开来解冻，而且在解冻的时候要记得裹好保鲜膜，这样才能有效避免感染细菌。另外生肉买回家以后，要在十天内食用完毕，放太久的肉吃了对人体没好处。
8、微波炉解冻肉按哪个键方形保鲜盒能节省空间，还能防止食物串味；保鲜袋则适合空间比较小的冰箱。
尽量不放冰箱，会影响口感，巧克力适合20 ℃左右保存。一定要放冰箱的话记得用密封袋装好后挤出空气冷藏保存。
解冻方式不对的话，很容易送给细菌一个繁殖的绝佳环境，一般推荐以下3种比较安全的解冻方法：
9、微波炉解冻肉怎么设置这种解冻方法需要提前算好时间，一般大概需要一个晚上才能完全解冻。
在流动的冷水下冲洗食物，每半小时换一次水，需要保证低水温解冻食物。
这个方法效率最高，就是你得有微波炉，而且需要控制时间，不然可能解冻完了肉也已经熟了……
10、微波炉解冻肉怎么操作食物解冻以后不要再冷冻，反复解冻会影响食物的口感，也会增加交叉污染的风险。
翻译自US FDA，Foodsafety.gov，Academy of Nutrition and Dietetics
细菌在繁殖和生长的过程中，会释放出甲烷、一氧化碳、甲硫氨、硫化氢等气体，如果打开冰箱，闻到了腐败的臭味，就表示你的冰箱需要来一次大清理啦！
