小黄鱼 3条水潺 3条老酒 2匙蒸鱼豉油 2匙姜 5片蒜 5片小米辣 1个盐 喜咸可以放点葱 2根食用油 1匙勺
1、准备新鲜的水潺和小黄鱼 (让卖鱼的杀好,回家把小黄鱼头里面的黑膜去除干净,黑膜很腥) 葱切小段、姜切条、蒜切条、小米辣切小段
2、倒入2匙蒸鱼豉油 1匙食用油 2匙老酒 放葱白、姜条、蒜条、小米辣 喜咸可以加一点盐
3、再包上保鲜膜 用牙签扎点小孔排气 然后放微波炉80度蒸3分半钟即可 (晩上我微波炉蒸3分半钟,因为水潺大,平时小黄鱼3分钟)
4、拿出时用布包着,小心烫手 撒上葱花即可 即简单又方便 而且味道鲜美 新鲜的鱼:这样蒸出来吃起来很鲜很嫩而且有点甜 鱼要趁烫吃、冷了不好吃
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天太热炒菜麻烦,试试这道菜,微波炉一蒸10分钟上桌,鲜香美味!七月中旬虽然下雨,可天还是闷闷热的,每到这个季节,下厨房炒菜真的是汗如雨下,但家人的一日三餐又不能少,所以这个时候就挑选一些简单快手的菜来做。蒸菜就是非常不错的选择,不用开着火在厨房里忙来忙去,准备好食材放到锅里一蒸,几分钟后直接端出来吃就好。今天给大家介绍的就是一道蒸菜,做法特别简单,准备好食材,直接放到微波炉,开火蒸十分钟就能上桌,轻轻松松就能吃到美味的罗非鱼大餐。
罗非鱼 1条、姜丝 5克、蒜片 5克、细香葱 5克、香菜 5克、精盐 4克、料酒 10克、生抽 20克、食用油 5毫升、水 10毫升
新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。
新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。
5、微波炉蒸鱼的正确方法新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
对于一条鱼来说,清蒸是最高的礼遇。如《饮食男女》中朱师傅叮嘱的那样:“对待鲜鱼,红烧就可惜了,上笼清蒸,吃原味的刚好!”
6、微波炉蒸鱼要放水吗想到用微波炉蒸鱼的也不止我们,还有老字号绿杨邨第三代传承人之一的杨隽。
微波炉可以蒸鱼吗?用微波炉蒸鱼的时候调料一定要足,这样做出来的鱼不仅味更鲜,营养价值也更高。接下来,让我们一起具体了解一下吧。
可以。用微波炉蒸鱼简单又方便,而且非常节省时间。用微波炉蒸鱼的时候调料一定要足,这样做出来的鱼不仅味更鲜,营养价值也更高。另外,用微波炉蒸鱼一般用小一些的鱼比较好,时间比较短,鱼也更鲜。
7、微波炉蒸鱼怎么做一般来说,微波炉蒸鱼的时间是在十分钟左右的。但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看。(不足一斤的鱼一般要不到十分钟)如果你掌握不好时间的话,可以连续多焖几次。
1,新鲜鱼去鳞、内脏,冲洗干净;在鱼身上横刀划几刀,将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处,腌10-15分钟;
3,调入生抽 、糖和料酒,在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒;
8、微波炉蒸鱼要蒸几分钟才会熟2、临做前的时候,在鱼身的两面各划三刀,接上就在划刀处的肉上,鱼腹内,鱼头内都抺上盐,不用太多,
5、然后切几片姜片(薄薄的就行),夹在划刀处,每处夹一片,再切一点姜丝,放在鱼腹和鱼头内,最后在鱼身上洒一点姜丝,基本就差不多了。
8、另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒,或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。
9、微波炉蒸鱼的做法视频1、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间,这样生熟的火候比较容易好把握,摆在鱼盘中也美观。
3、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一片姜。
10、微波炉蒸鱼多少分钟4、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若没有,用几根筷子也行,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟。
5、蒸鱼时如何摆盘:取姜片和大葱段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片,入味均匀。
6、做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等,将调味料放入鱼腹中,可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美,所以省略味精、鸡精。